Συναγερμός στην αγορά για τη φέτα, με την τιμή της να κινείται γύρω στα 13 ευρώ το κιλό και τις εκτιμήσεις να κάνουν λόγο ακόμη και για 16 ευρώ έως το τέλος του 2026. Ποιες είναι οι οικονομικότερες επιλογές για σαλάτες, πίτες και καθημερινά φαγητά και πόσα χρήματα μπορούμε να εξοικονομήσουμε.
Ακόμη και η παραδοσιακή χωριάτικη σαλάτα κινδυνεύει να μετατραπεί σε ακριβή συνήθεια για τα ελληνικά νοικοκυριά, καθώς η φέτα, ένα από τα πιο αγαπημένα και χαρακτηριστικά προϊόντα της ελληνικής διατροφής, βρίσκεται αντιμέτωπη με νέο κύμα ανατιμήσεων.
Η τιμή της κινείται πλέον γύρω στα 13 ευρώ το κιλό, ενώ παράγοντες της αγοράς εκτιμούν ότι ενδέχεται να φτάσει ακόμη και τα 16 ευρώ μέχρι το τέλος του έτους, εφόσον συνεχιστούν οι πιέσεις στην παραγωγή.
Η εξέλιξη αυτή προβληματίζει ιδιαίτερα τους καταναλωτές, καθώς η φέτα δεν είναι ένα προϊόν πολυτελείας, αλλά βασικό συστατικό του καθημερινού τραπεζιού. Από τη χωριάτικη σαλάτα και τις πίτες μέχρι τα λαδερά και τα όσπρια, δύσκολα υπάρχει ελληνικό σπίτι που να μην την καταναλώνει.
Γιατί ακριβαίνει τόσο η φέτα
Πίσω από τις αυξήσεις βρίσκονται κυρίως η μειωμένη παραγωγή πρόβειου γάλακτος, οι απώλειες στο ζωικό κεφάλαιο εξαιτίας ζωονόσων και το αυξημένο κόστος της πρώτης ύλης.
Ο πρόεδρος της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Φέτας, Μιχάλης Σαράντης, μιλώντας στα Παραπολιτικά 90,1, επισήμανε ότι περίπου το 90% της αύξησης στην τιμή συνδέεται με το υψηλότερο κόστος αγοράς γάλακτος από τα τυροκομεία.
Μάλιστα, σύμφωνα με την εκτίμησή του, για να αποκατασταθεί το ζωικό κεφάλαιο και να επιστρέψει η παραγωγή γάλακτος στα προηγούμενα επίπεδα μπορεί να χρειαστούν ένα έως δύο χρόνια.
Αυτό σημαίνει ότι οι πιέσεις στην αγορά της φέτας ενδέχεται να μην είναι προσωρινές.
Ποια τυριά μπορούν να αντικαταστήσουν τη φέτα
Μπροστά στις αυξήσεις, όλο και περισσότερα νοικοκυριά αναζητούν οικονομικότερες εναλλακτικές.
Η φέτα είναι προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ), με συγκεκριμένες προδιαγραφές παραγωγής από πρόβειο γάλα ή μείγμα πρόβειου και κατσικίσιου. Επομένως, κανένα άλλο τυρί δεν μπορεί να θεωρηθεί ακριβώς ίδιο.
Υπάρχουν όμως επιλογές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλές συνταγές με σημαντικά χαμηλότερο κόστος.
Λευκό αγελαδινό τυρί άλμης: Η πιο οικονομική λύση
Το λευκό αγελαδινό τυρί άλμης αποτελεί μία από τις οικονομικότερες εναλλακτικές της φέτας.
Έχει παρόμοια εμφάνιση, διατηρείται σε άλμη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, πίτες, σάντουιτς και μαγειρευτά.
Η γεύση του είναι συνήθως πιο ήπια και λιγότερο πικάντικη.
Στην αγορά υπάρχουν επιλογές περίπου από 5 έως 8 ευρώ το κιλό, ανάλογα με τη μάρκα, τη συσκευασία και την προσφορά.
Εάν μια οικογένεια αντικαταστήσει ένα κιλό φέτας των 13 ευρώ με λευκό τυρί των 7 ευρώ, η εξοικονόμηση φτάνει τα 6 ευρώ ανά κιλό.
Τελεμές: Η πιο κοντινή επιλογή στη φέτα
Ο τελεμές είναι ένα λευκό τυρί άλμης που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν στις ίδιες συνταγές με τη φέτα.
Έχει αλμυρή γεύση και σχετικά σφιχτή υφή, γεγονός που τον καθιστά κατάλληλο για χωριάτικες σαλάτες, τυρόπιτες και συνοδευτικό σε όσπρια ή λαδερά.
Η τιμή του εξαρτάται από το είδος γάλακτος και τον παραγωγό, γι’ αυτό δεν είναι πάντοτε φθηνότερος από τη φέτα.
Ανθότυρο: Ιδανικό για πίτες και ελαφρύτερες γεύσεις
Το ανθότυρο αποτελεί μια διαφορετική αλλά ιδιαίτερα πρακτική επιλογή.
Έχει πιο απαλή γεύση, μαλακή υφή και συνήθως χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλάτι από τη φέτα.
Είναι κατάλληλο για σπανακόπιτες, τυρόπιτες, ομελέτες και ζυμαρικά.
Οι ενδεικτικές τιμές του κινούνται κοντά στα 9,50 έως 10 ευρώ το κιλό, αν και υπάρχουν σημαντικές διαφοροποιήσεις.
Μια πρακτική λύση είναι να χρησιμοποιούμε περισσότερο ανθότυρο και μικρότερη ποσότητα φέτας, ώστε να διατηρούμε τη χαρακτηριστική γεύση χωρίς να αυξάνεται υπερβολικά το κόστος.
Μυζήθρα: Οικονομική επιλογή για μαγειρική
Η φρέσκια γλυκιά μυζήθρα είναι ένα μαλακό τυρί με ήπια γεύση, ιδανικό για πίτες, γεμίσεις και ζυμαρικά.
Δεν μπορεί να αντικαταστήσει γευστικά τη φέτα σε μια χωριάτικη σαλάτα, αλλά είναι χρήσιμη σε πολλές μαγειρικές παρασκευές.
Η ανάμειξή της με μικρή ποσότητα φέτας μπορεί να δώσει μια νόστιμη και πιο οικονομική γέμιση για σπιτική τυρόπιτα.
Τυριά ιδιωτικής ετικέτας: Πού κρύβεται η οικονομία
Μια ακόμη επιλογή είναι τα λευκά τυριά ιδιωτικής ετικέτας που διαθέτουν οι μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ.
Ορισμένα πωλούνται σε ιδιαίτερα ανταγωνιστικές τιμές, κυρίως σε μεγαλύτερες συσκευασίες.
Ωστόσο, χρειάζεται προσοχή στην ετικέτα. Δεν είναι όλα τα λευκά προϊόντα φέτα, ενώ ορισμένα μπορεί να περιέχουν φυτικά λιπαρά και να χαρακτηρίζονται ως τυροκομικά εδέσματα αντί για τυριά.
Ο καταναλωτής πρέπει να ελέγχει την προέλευση του γάλακτος, τα συστατικά, την περιεκτικότητα σε αλάτι και κυρίως την τιμή ανά κιλό.
Πόσα χρήματα γλιτώνει μια οικογένεια τον μήνα
Ας υποθέσουμε ότι ένα τετραμελές νοικοκυριό καταναλώνει τέσσερα κιλά λευκού τυριού τον μήνα.
Με τιμή φέτας 13 ευρώ το κιλό, το μηνιαίο κόστος φτάνει τα 52 ευρώ, δηλαδή 624 ευρώ τον χρόνο.
Εάν το ίδιο νοικοκυριό επιλέξει λευκό τυρί αξίας 7 ευρώ το κιλό, το κόστος περιορίζεται στα 28 ευρώ τον μήνα ή 336 ευρώ ετησίως.
Η διαφορά φτάνει τα 288 ευρώ τον χρόνο.
Εάν μάλιστα η φέτα φτάσει στα 16 ευρώ το κιλό, το κόστος της ίδιας ετήσιας κατανάλωσης θα ανέλθει στα 768 ευρώ.
Πρόκειται για ενδεικτικό υπολογισμό, που δείχνει πόσο μπορεί να επηρεάσει τον οικογενειακό προϋπολογισμό μια καθημερινή διατροφική συνήθεια.
Το μυστικό για οικονομικότερες πίτες και σαλάτες
Η αντικατάσταση της φέτας δεν χρειάζεται να είναι απόλυτη.
Σε μια σπιτική τυρόπιτα, για παράδειγμα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 200 γραμμάρια φέτας και 300 γραμμάρια ανθότυρο ή μυζήθρα αντί για μισό κιλό φέτας.
Στις σαλάτες, μπορούμε να χρησιμοποιούμε μικρότερη ποσότητα φέτας ή να επιλέγουμε ένα οικονομικότερο λευκό τυρί άλμης.
Για τα ζυμαρικά και τις ομελέτες, η μυζήθρα και το ανθότυρο μπορούν να προσφέρουν διαφορετικές γευστικές επιλογές.
Το σημαντικό είναι να συγκρίνουμε την τιμή ανά κιλό και όχι μόνο την τιμή της συσκευασίας.
Η φέτα παραμένει αναντικατάστατη ως ελληνικό προϊόν ΠΟΠ, αλλά όσο η τιμή της ανεβαίνει, οι οικονομικότερες εναλλακτικές αναμένεται να κερδίζουν περισσότερο χώρο στο καλάθι των καταναλωτών.
πηγή:todaypress.gr
